ชากาแฟสำหรับกลุ่มเป้าหมายใน Gen Z ที่มีกำลังในการซื้อมากที่สุดในปัจจุบัน วันนี้เราจะมาเจาะลึกในรายงานของ Euro Monitor Thailand กันว่า มี Insight อะไรบ้างที่คนทำธุรกิจทางด้านร้านกาแฟต้องปรับตัว
สามารถซื้อรายงานฉบับเต็มจาก Euro Monitor ได้
รายงานล่าสุดจาก Euromonitor International ชี้ให้เห็นชัดเจนว่า Gen Z (คนที่เกิดระหว่างปี 1995 – 2009) กำลังกลายเป็นผู้ทรงอิทธิพลตัวจริงที่เข้ามารื้อระบบและเปลี่ยนโฉมหน้าวงการเครื่องดื่มร้อน-เย็นทั่วโลก ถึงแม้เศรษฐกิจโลกจะดูตึงเครียด ข้าวของแพง แต่เชื่อไหมว่าน้องๆ Gen Z ยอมจ่ายให้กับสิ่งที่เรียกว่า “ความสุขที่จับต้องได้” (Affordable Indulgence)
7 Insights สำคัญ ที่คุณต้องรู้ ถ้าอยากมัดใจลูกค้ากลุ่มนี้ให้อยู่หมัด
1.ไม่ใช่แค่ “ดื่มเพื่อตื่น” แต่ดื่มเพื่อ “แสดงตัวตน” (Personalization is Key)
ลืมภาพจำเดิมๆ ที่คนกินกาแฟดำขมๆ เพื่อให้ตาสว่างไปทำงานได้เลย สำหรับ Gen Z กาแฟและชาคือ “Accessory” หรือเครื่องประดับที่บ่งบอกไลฟ์สไตล์ครับ
- ต้องเลือกเองได้ทุกอย่าง: Gen Z ไม่ชอบอะไรที่โหลๆ หรือเหมือนใคร จากผลสำรวจพบว่า 50% ของ Gen Z ต้องการสินค้าที่ออกแบบมาเพื่อเขาโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นระดับความหวาน ประเภทของนม (Oat, Almond, Soy) หรือท็อปปิ้ง
- เมนูต้องสร้างสรรค์: การสั่งเมนูเดิมๆ ทุกวันมันน่าเบื่อ พวกเขาชอบการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ เพื่อค้นหาความเป็นตัวเอง ยิ่งแบรนด์ไหนมี Option ให้ Mix & Match ได้เยอะ แบรนด์นั้นยิ่งได้ใจ
2. “กาแฟเย็น” คือศาสนา และต้อง “คอนเทนต์จึ้ง” (Cold & Social Media Ready)
ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่าวัยรุ่นสมัยนี้ถือแก้วกาแฟเย็นมากกว่าแก้วร้อน แม้แต่ในประเทศเมืองหนาว!
- เทรนด์ Cold Brew และ Iced Coffee มาแรงมาก: สาเหตุเพราะมันดื่มง่ายกว่า สดชื่นกว่า และที่สำคัญคือ “ถ่ายรูปสวยกว่า” กาแฟเย็นที่มีการแยกชั้นสี (Layer) หรือใส่ท็อปปิ้งสวยๆ มันเหมาะกับการโพสต์ลง Instagram หรือ TikTok มากกว่ากาแฟร้อนในแก้วทึบๆ
- TikTok คือเมนูของโลกยุคใหม่: Gen Z ใช้ TikTok เป็น Search Engine ในการหาของกิน เทรนด์อย่าง “Cloud Coffee” (กาแฟใส่โฟมนุ่มๆ) หรือเมนูสีสันสดใสอย่าง Matcha และ Coconut Latte ที่ Luckin Coffee และ Starbucks ทำออกมา กลายเป็นไวรัลเพราะมันดูดีในกล้อง
3. สุขภาพต้องมาก่อน: อร่อยด้วย สวยด้วย สมองแล่นด้วย (Functional & Wellness)
Gen Z เป็นรุ่นที่ใส่ใจสุขภาพมาก (Health Conscious) แต่พวกเขาก็เครียดง่ายจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ดังนั้นเครื่องดื่มของพวกเขาต้องทำหน้าที่มากกว่าแค่ให้คาเฟอีน
- ลดคาเฟอีนลง: มีข้อมูลน่าสนใจว่า 37% ของ Gen Z อยากลดปริมาณคาเฟอีน เพราะกลัวใจสั่นหรือนอนไม่หลับ ทำให้เครื่องดื่ม Decaf หรือชาผลไม้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
- Functional Benefits: กาแฟยุคใหม่ต้องมีฟังก์ชันเสริม เช่น
- Focus & Brain: ใส่เห็ดถั่งเช่า หรือสารสกัดที่ช่วยเรื่องความจำ (เช่น แบรนด์ VitaCup หรือ Fiboo)
- Beauty from within: กาแฟใส่คอลลาเจน ดื่มแล้วผิวสวย ชะลอวัย (Anti-aging) กำลังมาแรงมาก เพราะตอบโจทย์คนที่อยากดูดีแต่ไม่มีเวลาทาครีม
- Digestive: ใส่ไฟเบอร์ หรือ Prebiotic ช่วยเรื่องขับถ่าย
4. “Home Cafe” บาริสต้าฝึกหัดที่บ้าน (The Rise of Home Brewing)
เศรษฐกิจไม่ดี กาแฟแก้วละ 100+ บาททุกวันก็ไม่ไหว Gen Z จำนวนมากจึงหันมา “ชงกินเองที่บ้าน”
- อุปกรณ์ต้องล้ำ: ยอดขายเครื่องชงกาแฟพุ่งสูงขึ้น เพราะน้องๆ อยากฝึกสกิล อยากเทลาเต้อาร์ตเอง และมองว่าเป็นงานอดิเรกที่ช่วยผ่อนคลาย
- สะดวกแต่ต้องเหมือนที่ร้าน: สินค้าประเภท Coffee Concentrate (หัวเชื้อกาแฟเข้มข้น) หรือ แคปซูล (Capsules) กำลังขายดีมาก เพราะแค่เทใส่นมหรือน้ำร้อนก็ได้รสชาติเหมือนบาริสต้าชงให้ แต่ราคาถูกกว่าครึ่งต่อครึ่ง
สำหรับ 5-7 นั้น ใครอยากได้ Insight เพิ่มเติมทักเข้ามาที่ Line นี้ครับ
บทสรุป: จะชนะใจ Gen Z ต้องทำอย่างไร?
การจะเอาชนะใจลูกค้ากลุ่มนี้ ไม่ใช่แค่การขาย “น้ำสีดำ” หรือ “น้ำชา” อีกต่อไป แต่คือการขาย “ประสบการณ์” (Experience)
- ต้องว้าว: สินค้าต้องดูดี ถ่ายรูปสวย มีสตอรี่
- ต้องไว: สั่งง่ายผ่านแอปฯ ส่งไว หรือซื้อสะดวก
- ต้องใส่ใจ: ตอบโจทย์สุขภาพ (Wellness) และสะท้อนความเป็นตัวเอง (Personalization)
- ต้องจริงใจ: การตลาดต้องไม่เฟค (Authentic) ใช้ Influencer ที่น่าเชื่อถือ หรือใช้คอนเทนต์ที่ดูเป็นธรรมชาติบน TikTok
พี่อ้วนสายมู
รับติดตาม Monitor Brand และ คู่แข่งทางการค้าข้อมูล Online และ Research offline
Service ที่มีให้บริการ
- ตัวแทนจำหน่าย Social Listening จาก Wisesight สั่งซื้อได้ที่ Link นี้
- สำเนา Global Research ช่วยค่าอาหารแมว สั่งซื้อได้ที่ Link นี้
- รับทำ Report รายงาน One Click ได้ Data-Insight ดูได้ที่ Link นี้
เรียนฟรี Social Listening ผ่าน Online ดูได้ที่ Link นี้
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อได้ที่
พี่อ้วนสายมู
www.idea2mobile.com
wisesight zocial eye trainner
Call : 0863863896
Line id : e21eqg
